7 หญ้าหวาน (Stevia) สารให้ความหวาน ยี่ห้อไหนดี ในปี 2021

ปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันมาสนใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งในเรื่องของการออกกำลังกายและการรับประทานอาหาร ดังจะเห็นได้จากตามสถานที่ต่างๆจะมีฟิตเนสเกิดขึ้นมากมาย ตามสวนสาธารณะก็มีคนออกมาออกกำลังกันเป็นจำนวนมากซึ่งก็นับว่าเป็นสิ่งที่ดี และในเรื่องของอาหารนั้นก็เป็นสิ่งที่สำคัญเช่นกันการรับประทานอาหารส่งผลกับร่างกายโดยตรงสุขภาพจะดีหรือแย่ก็อยู่ที่อาหาร โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันอุดตันเส้นเลือด โรคอ้วน หรือแม้กระทั่งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก ก็ต้องดูแลเรื่องการรับประทานอาหารเช่นกัน ตัวการที่ทำให้สุขภาพของเราแย่นั่นก็น้ำตาล น้ำตาลหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็จะทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้ ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสารให้ความหวานแทนน้ำขึ้นมา เพื่อทดแทนการรับประทานน้ำตาลปกติ ซึ่งสารให้ความหวานที่เราจะบอกเล่าในบทความนี้ก็คือ หญ้าหวาน (Stevia) เราจะมาทำความรู้จักหญ้าหวานให้มากขึ้น เพื่อจะได้นำไปใช้ได้อย่างถูกต้อง

หญ้าหวาน (Stevia) คืออะไร

หญ้าหวานมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ Stevia rebaudiana เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งมีช่อดอกเป็นสีขาว ซึ่งมีลักษณะคล้ายๆกับต้นกระเพรา หรือโหระพา ความสูงของต้นหญ้าหวานอยู่ที่ประมาณ 30 – 90 เซนติเมตร สามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยการใช้กิ่งปักหรือการใช้เมล็ด ถิ่นกำเนิดของหญ้าหวานพบว่ามาจากประเทศบราซิล ลักษณะภูมิอากาศที่หญ้าหวานจะเจริญเติบโตได้ดีจะอยู่ที่บริเวณภาคเหนือที่มีอากาศเย็น ปัจจุบันได้มีการนำหญ้าหวานมาทดแทนสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เนื่องจากให้รสชาติหวานคล้ายน้ำตาลและเชื่อว่าเป็นสมุนไพรที่ไม่ทำลายสุขภาพจึงนิยมมาทำสกัดเพื่อนำมาเป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น กาแฟ ชา นมเปรี้ยว เครื่องปรุงเช่น ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว หรือผสมในอาหาร สาเหตุที่นิยมหญ้าหวานมาใช้แทนน้ำตาลเพราะสารสกัดสตีวิโอไซด์ที่ได้จากหญ้าหวานนั้นมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-300 เท่า และที่สำคัญยังเป็นน้ำตาลที่ไม่มีพลังงานอีกด้วย

ประโยชน์และสรรพคุณของหญ้าหวาน

1. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

เนื่องจากสารสกัดสตีวิโอไซด์ที่อยู่ในหญ้าหวานนั้นมีความหวานคล้ายน้ำตาลผู้ป่วยเบาหวานจึงสามารถรับประทานได้เนื่องจากสตีวิโอไซด์ให้พลังงานที่น้อยมาก ร่างกายสามารถขับออกได้หมดไม่ตกค้างในร่างกาย ไม่มีผลต่อสุขภาพหากผู้ป่วยรับประทานหญ้าหวานแทนการใช้น้ำตาลปกติก็จะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้ ในส่วนของการทดลองเรื่องการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอินซูลินนั้นอาจต้องมีการทดลองเพิ่มเติมต่อไป

2. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ

โรคที่เกิดจากพฤติกรรมการรับประทานอาหารนำมาซึ่งโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ หากคุณปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารจากการใช้น้ำตาลปกติในการปรุงอาหารเปลี่ยนมาใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลซึ่งให้ความหวานคล้ายกันแต่ไม่มีพลังงาน ร่างกายสามารถกำจัดออกมาได้หมดไม่ตกค้างจึงไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายและแน่นอนว่ามันจะช่วยให้คุณปราศจากโรคภัยที่เกิดจากพฤติกรรมการกินที่เกินพอดี

3. นำมาใช้แทนน้ำตาลปกติในการประกอบอาหาร

ในชีวิตประจำวันของเราจะต้องรับประทานอาหารและหากคุณเป็นผู้ที่ทำอาหารด้วยตนเอง ลองเปลี่ยนมาใช้หญ้าหวานแทนการใช้น้ำตาลปกติคุณจะได้สุขภาพที่ดีขึ้นและรสชาติอาหารยังอร่อยเหมือนเดิม

4. ช่วยบำรุงกำลัง

หญ้าหวานสามารถใช้ชงดื่มเพื่อทดแทนเกลือแร่ในผู้ที่มีภาวะขาดน้ำ เพื่ออาการอ่อนเพลีย เช่น ท้องเสีย หรือ วิงเวียน กระหายน้ำ

5. เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

หญ้าหวานมีความหวานเหมือนน้ำตาลและไม่มีพลังงานดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถรับประทานหญ้าหวานแทนน้ำตาลปกติได้โดยไม่อ้วน เช่น การนำมาใช่ในกาแฟ อาหาร หรือใช้ในการปรุงอาหารปกติ

#1
Kontrol Stevia

ราคา Kontrol Stevia 260 มล.
95 บาท

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลเพื่อควบคุมน้ำหนัก

• หวานเหมือนน้ำตาล แต่ ให้พลังงานเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำตาล
• เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
• ใช้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน
• ไม่ทำให้ฟันผุ
• ใช้ปรุงอาหารบนเตาได้ (สารสังเคราะห์จะสลายตัวเมื่อโดนความร้อนสูงๆ)
• ใช้แทนน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่มร้อน-เย็นทุกประเภท
• ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ (หญ้าหวาน)

วิธีการใช้

ใช้แทนน้ำตาลสำหรับปรุงอาหารคาว-หวานและเครื่องดื่มร้อน-เย็นทุกประเภท
Kontrol stevia 1 ช้อนชา ให้ความหวานเท่ากับน้ำตาล 2.3 ช้อนชา ให้พลังงาน 10 กิโลแคลอรี่

***Kontrol 1 ขวดใช้ชงกาแฟได้ 68 แก้ว***

#2
Equal Stevia

ราคา Equal Stevia 100 ซอง
215 บาท

• Equal stevia สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ขายดีที่สุด เป็นชนิดผงบรรจุซอง ขนาดบรรจุ80กรัม
• ให้ความหวานกว่าน้ำตาลธรรมดาถึง 8 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน
• เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพื่อลดพลังงานในแต่ละวัน
• หญ้าหวานเป็นสมุนไพรจากธรรมชาติ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการใช้

• 1 ซอง น้ำหนัก 2 กรัม ให้พลังงานเป็น 0 กิโลแคลอรี่ เท่ากับ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
•  สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลปกติในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

#3
Green Sweet

ราคา Green Sweet 30 ซอง
98 บาท

• Green Sweet น้ำตาล แคลอรี่ต่ำผสมหญ้าหวานขนาดบรรจุซองละ1.5กรัม 1 กล่องมี 30 ซอง
• ใช้แทนน้ำตาลปกติ ปริมาณแคลลอรี่น้อยลง 50 % จากน้ำตาลปกติ
• เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

วิธีการใช้

• 1 ช้อนชา ให้พลังงาน เท่ากับ 16 กิโลกิโลแคลอรี่ เท่ากับ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลปกติในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

#4
Smart Sugar

ราคา Smart Sugar 1 กก.
129 บาท

• Smart Sugar น้ำตาลกิโลแคลอรี่ต่ำขนาดบรรจุ1200กรัม/ถุง
• ปริมาณกิโลแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลปกติ 50%
• ใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาลปกติได้ ทั้งชา กาแฟร้อนและเย็น
• เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

วิธีการใช้

• 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 16 กิโลแคลอรี่ เท่ากับน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
•  สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลปกติในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

#5
Festa Stevia Sweetener

ราคา Festa Stevia Sweetener 40 ซอง
75 บาท

• Festa Stevia Sweetener 1 กล่องมี 40 ซองทำจากหญ้าหวานให้ความหวานกว่าน้ำตาลปกติ 300 เท่า
• เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีการใช้

• 1 ซอง 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 0 กิโลแคลอรี่ เท่ากับน้ำตาล 2 ช้อนชา (40 กิโลแคลอรี่)
• สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลปกติในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

#6
Pur Via Stevia

ราคา PurVia Stevia 40 ซอง
80 บาท

• Purvia-stevia หญ้าหวานสกัด ให้พลังงาน 0 กิโลแคลอรี่
• เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

วิธีการใช้

• 1 ซอง ให้พลังงาน 0 กิโลแคลอรี่ เท่ากับ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลปกติในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

#7
Estevia Organic

ราคา Estevia Organic 100 กรัม
250 บาท

• สารให้ความหวานแทนน้ำตาลผสมสารสกัดจากหญ้าหวาน ให้พลังงาน 4 Kcal ต่อ 1 ช้อนชา
• ใช้แทนน้ำตาลปกติได้ ไม่มีรสขม
• ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ 4-5 เท่า

วิธีการใช้

• 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี่ เทียบเท่าน้ำตาลทราย 34 กิโลแคลอรี่
• สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลปกติในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

อันตรายจากหญ้าหวาน

• น้ำตาลในเลือดต่ำลง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ หากมีอาหารผิดปกติ เพราะหญ้าหวานอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำมากเกินไป หากมีอาการเวียนศีรษะและน้ำตาลต่ำให้รีบปฐมพยาบาลเบื้องต้นด้วยการดื่มน้ำหวานปกติเพื่อเพิ่มระดับน้ำตาล

• ความดันโลหิตต่ำ

สำหรับผู้มีอาการของโรคความดันโลหิตต่ำ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากหญ้าหวานมีสรรพคุณลดความดันโลหิต หากรับประทานมากอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำมากเกินไป

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอื่นๆ มีอะไรบ้าง?

1. แอสปาแตม (Aspartame)

• สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีรสชาติใกล้เคียงน้ำตาลมากที่สุด
• มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายปกติ 200 เท่า
• เป็นสารให้ความหวานที่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่ทำให้ฟันผุ
• นิยมใส่แอสปาแตมในน้ำอัดลมที่ไม่มีกิโลแคลอรี่
• ใช้ได้กับเครื่องดื่มแต่ไม่ควรใช้กับการปรุงอาหารที่ผ่านความร้อนสูง

2. แซคคารีน (Saccharin) หรือ ขัณฑสกร

• รสชาติหวานให้พลังงานต่ำ
• ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้
• หากใส่ในปริมาณมากจะมีรสขม
• หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้มีโอกาสเป็นโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งปากมดลูก มะเร็งรังไข่ มะเร็งผิวหนังได้

3. ไซลิทอล (Xylitol)

• เป็นน้ำตาลกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ นิยมใช้ผสมเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ในหมากฝรั่ง ยาสีฟัน
• ไซลิทอลเป็นน้ำตาลที่สามารถได้จากธรรมชาติ เช่น ผลไม้ตระกูลเบอรี่ ต้นเบิร์ช ข้าวโพด
• มีรสชาติใกล้เคียงน้ำตาลให้พลังงานต่ำเพียง 40% ของน้ำตาลตามปกติ
• ไซลิทอล สามารถลดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุ และลดการเกิดคราบหินปูน

4. ซูคราโลส (Sucralose)

• ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายปกติ 600 เท่า
• ให้ความหวานคล้ายน้ำตาลโดยไม่มีรสขม
• ไม่ทำให้ฟันผุ
• ละลายน้ำได้ดี ทนความร้อนสูงได้ จึงสามารถใช้ประกอบอาหารได้โดยไม่สูญเสียความหวาน
• ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้

วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล ถึงแม้ว่าจะมีประโยชน์สามารถใช้แทนน้ำตาลปกติได้ แต่ไม่มีคุณค่าทางอาหารเพราะฉะนั้นหากอยากได้สุขภาพที่ดี ควรต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการร่วมด้วยและควรใช้สารให้ความหวาน เช่น หญ้าหวานหรือสารให้ความหวานชนิดอื่นๆในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้เกิดประโยชน์กับร่างกายมากที่สุด